Der Emmentaler hat eine lange, wechselvolle Geschichte. Zuerst ein Qualitätsprodukt, dann ein staatlich exportieres Regulierprodukt für den Milchmarkt. Jetzt soll aus dem Emmentaler wieder ein Qualitätsprodukt werden. Die Umwälzung wird nicht mehr vom Bund orchestriert, sondern von der Sortenorganisation Emmentaler Switzerland. Gleichwohl sorgt die neue Positionierung des Emmentalers für tiefgreifende Veränderungen. Statt wie früher weit … Wo der Emmentaler herkommt weiterlesen
Schlagwort: Käse
Das Schwein und der Mensch sind sich ähnlicher, als man gemeinhin denkt. Denn sowohl Schweine wie auch Menschen sind sogenannte Omnivoren, sie sind Gemischtköstler, die sich sowohl von pflanzlichen wie auch von tierischen Produkten ernähren können. Dabei hat das Schwein dem Menschen aber etwas voraus: einen legendär robusten Magen. So war und ist das Schwein … Wenn Kuhmilch zu Schweinefleisch wird weiterlesen
Die Milchpreise sind tief. Zu tief für viele Bauern. Aber auch wenn die Preise höher wären, die Bauern wären kaum zufrieden, weil der Produktwert über den Preis nicht abgebildet werden kann. Wir können etwas dagegen unternehmen!
Jägers Welten 